Chocolatier Josef Zotter verwendet Effektive Mikroorganismen

17.11.16 Chocolatier Josef Zotter verwendet Effektive Mikroorganismen

Unkonventionelle & vielseitige Tatkraft

Chocolatier Josef Zotter: Faires Wirtschaften, artgerechte Tierhaltung und geniales FKE (Fermentierter Kräuterextrakt)

Josef Zotter aus der Steiermark schreibt mit seiner Schokoladenmanufaktur weltweit Erfolgsgeschichte. Er ist Erfinder der handgeschöpften, in Schichten gefüllten Schokoladen mit vielfältigen extravaganten Zutaten. Mit der Bean-to-Bar-Produktion ist er europaweit der einzige Chocolatier, der Schokolade von der Bohne weg ausschließlich in biofairer Qualität produziert.

Beste Qualität beinhaltet für Josef Zotter auch faire Arbeitsbedingungen. In diesem Sinne engagiert er sich für entwicklungspolitische Projekte in Ländern wie Kolumbien oder Bolivien, von wo er Kakao bezieht. Faire Preise und Bildungsprojekte vor Ort sind ihm dabei wichtig. 

Essbarer Tiergarten - farm to table - Fleischwerkstätte
Für manche provokant möchte Josef Zotter damit die Verbindung zwischen Tieren und dem Fleisch auf unseren Tellern herstellen sowie artgerechte Tierhaltung bewusst machen. Rund um die Manufaktur in der Steiermark grasen Rinder, Schweine, Hühner und viele andere Tiere, vielfach alte Nutztierrassen. In der Fleischwerkstätte werden die Tiere zu Fleisch- und Wurstspezialitäten verarbeitet und im angrenzenden Restaurant Bio-Gerichte von den eigenen Weiden und Gärten serviert.

In den Ställen wird übrigens FKE (Fermentierter Kräuterextrakt) zur Stallreinigung eingesetzt.

„FKE ist genial. Die Geruchsbelästigung hat sich vollkommen reduziert. Wir verwenden FKE auch zum Mistaufbau. Wir lassen 30 – 50 cm Mist liegen und geben FKE dazu. Das funktioniert perfekt und wir beleben damit den Kompost, der auf die Wiesen kommt. Das ist ein sehr guter Kreislauf.“

 

Lesen Sie den ganzen Artikel im Multikosmos Ausgabe 23

Magazin Multikosmos

 

Mehr Informationen zu den Multikraft-Produkten:

FKE (Fermentierter Kräuterextrakt)

 

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