Arbeiten
Soulfood: Gemüse-Wraps
Der Begriff "Wrap" kommt aus dem Englischen und bedeutet übersetzt soviel wie "wickeln" oder "einhüllen". Die herrlich leckeren Fladen lassen sich mit den unterschiedlichsten Zutaten füllen und werden deshalb eigentlich nie langweilig. Für die Zubereitung werden meist sogenannte "Tortillas" verwendet. In der Tex-Mex Küche, in der die Tortilla-Wraps ihren Ursprung haben, wird dafür Mais- oder Weizenmehl verwendet. Zwar gibt es Tortillas auch im Supermarkt zu kaufen, jedoch ist die selbst gemachte Version einfach zubereitet und enthält mit Sicherheit keine künstlichen Konservierungs- oder Farbstoffe.
Anfänger
2 Minute(n) Lesezeit
Zutaten:
Für den Teig:
- 375 g Weizenmehl
- 1 TL Manju Meersalz
- 160 ml Wasser (lauwarm)
- 60 ml Olivenöl
- 1 TL Weinsteinbackpulver
Für die Fülle:
- 2 Stück Mozzarella
- 1 Zucchini
- 10 Champignons
- 1 Paprika Rot
- 6 EL Naturjoghurt
- 3 EL Sauerrahm
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Manju Meersalz
- Küchenkräuter nach Belieben wie Thymian, Schnittlauch, Basilikum
Zubereitung:
1. Mehl, Olivenöl, Manju Meersalz und Wasser in einer Schüssel vermengen und mit dem Handrührgerät zu einem Teig verarbeiten. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
2. Den Teig vor der Weiterverarbeitung in einer Frischhaltefolie für 15 Minuten in den Kühlschrank legen.
3. Anschließend in 8 Teile teilen, rund ausrollen und in eine beschichtete, gut vorgeheizte Pfanne geben, bis der Teig blasen wirft. Danach wenden und fertig backen.
4. Mozzarella in Scheiben schneiden
5. Paprika, Champignons und Zucchini klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, salzen und pfeffern.
6. Für das Dressing Joghurt und Sauerrahm mit etwas Salz und fein geschnittenen Küchenkräutern vermengen.
7. Jetzt wird gefaltet! Wraps auf Teller legen, die Füllung quer zur Blickrichtung in die Mitte des Wraps geben. Dann die Seiten links und rechts leicht nach innen klappen. Anschließend die untere Seite nach oben über die Füllung klappen und von sich wegrollen.
Guten Appetit!
1. Mehl, Olivenöl, Manju Meersalz und Wasser in einer Schüssel vermengen und mit dem Handrührgerät zu einem Teig verarbeiten. Auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen zu einem glatten Teig kneten.
2. Den Teig vor der Weiterverarbeitung in einer Frischhaltefolie für 15 Minuten in den Kühlschrank legen.
3. Anschließend in 8 Teile teilen, rund ausrollen und in eine beschichtete, gut vorgeheizte Pfanne geben, bis der Teig blasen wirft. Danach wenden und fertig backen.
4. Mozzarella in Scheiben schneiden
5. Paprika, Champignons und Zucchini klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, salzen und pfeffern.
6. Für das Dressing Joghurt und Sauerrahm mit etwas Salz und fein geschnittenen Küchenkräutern vermengen.
7. Jetzt wird gefaltet! Wraps auf Teller legen, die Füllung quer zur Blickrichtung in die Mitte des Wraps geben. Dann die Seiten links und rechts leicht nach innen klappen. Anschließend die untere Seite nach oben über die Füllung klappen und von sich wegrollen.
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