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Soulfood: Beerentarte mit Knusperboden

Mit den vielen bunten Beeren ist unsere Tarte ein Genuss f├╝r Augen und Gaumen! Der Knusperboden mit Datteln, Mandeln und Haferflocken ist schnell zubereitet und dank der Topfencreme ist die Tarte ein herrlich leichter und frischer Sommergenuss.

Anf├Ąnger
2 Minute(n) Lesezeit
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Zutaten:

F├╝r den Knusperboden:

  • 200 g Datteln entkernt
  • 100 g geriebene Mandeln
  • 100 g Haferflocken
  • 3 EL Kulau Kokoso╠łl
  • 4 EL Wasser
  • 2 EL Schokoladenflocken

Topfencreme:

  • 300 g Topfen
  • 2 EL Zitronensaft
  • 3 EL Honig
  • Eventuell 1 Messerspitze echte Vanille
  • Beeren (Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren...)

Zubereitung:

Die Datteln klein schneiden oder hacken. Anschlie├čend mit den restlichen Zutaten fu╠łr den Boden mit dem Knethaken des Handru╠łhrgera╠łtes oder im Mixer verkneten.

Eine Tarteform (Durchmesser 28 cm) einfetten, den Teig auf dem Boden und am Rand verteilen und festdru╠łcken. Im Backofen 15 Minuten ohne Vorheizen auf mittlerer Schiene bei 160┬░C (Ober-/Unterhitze) backen und anschlie├čend abku╠łhlen lassen.

Den Topfen in eine Schu╠łssel geben, Zitronensaft und Honig hinzufu╠łgen und mit dem Handmixer zu einer cremigen Masse ru╠łhren. Die Topfencreme fu╠łr mindestens 1 Stunde kaltstellen.

Topfencreme auf der Tarte verteilen und mit Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren belegen.

Guten Appetit!

Die Datteln klein schneiden oder hacken. Anschlie├čend mit den restlichen Zutaten fu╠łr den Boden mit dem Knethaken des Handru╠łhrgera╠łtes oder im Mixer verkneten.

Eine Tarteform (Durchmesser 28 cm) einfetten, den Teig auf dem Boden und am Rand verteilen und festdru╠łcken. Im Backofen 15 Minuten ohne Vorheizen auf mittlerer Schiene bei 160┬░C (Ober-/Unterhitze) backen und anschlie├čend abku╠łhlen lassen.

Den Topfen in eine Schu╠łssel geben, Zitronensaft und Honig hinzufu╠łgen und mit dem Handmixer zu einer cremigen Masse ru╠łhren. Die Topfencreme fu╠łr mindestens 1 Stunde kaltstellen.

Topfencreme auf der Tarte verteilen und mit Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren belegen.

Guten Appetit!

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