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Erfrischung zum Essen: So bewahrst du auch im Sommer einen kühlen Kopf

Der Sommer ist da! Und mit ihm die Hitze. Luftige Kleidung, Schwimmen, Klimaanlage, Eiswürfel … es gibt viele Methoden, die hohen Temperaturen zumindest ein bisschen erträglicher zu machen. Auch gewisse Lebensmittel können dazu beitragen. Der Verein Land schafft Leben erklärt, wie wir uns mit Essen erfrischen können.

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Heute schon genug getrunken?

Die oberste Regel bei diesen Temperaturen: trinken, trinken, trinken. Am besten direkt in der Früh nach dem Aufstehen. Gerade jetzt im Sommer ist es enorm wichtig, genügend Wasser zu trinken. Mindestens 1,5 Liter am Tag werden empfohlen, bei starker Hitze mehr. Durch das Schwitzen verliert der Körper viel Wasser – je nach Belastung bis zu etwa einem Liter pro Stunde.

Aber nicht nur Hitze und Bewegung, auch trockene oder kalte Luft können den Flüssigkeitsbedarf steigern, unter anderem weil der Körper über die Atmung mehr Feuchtigkeit verliert. Das ist auch in höheren Lagen der Fall. Bei deiner nächsten Wanderung in den Bergen solltest du also nicht nur wegen der körperlichen Anstrengung genügend Wasser trinken.

Aber Achtung: Oft macht sich Durst erst dann bemerkbar, wenn dem Körper bereits Flüssigkeit fehlt. Deswegen ist es wichtig, stetig über den Tag verteilt zu trinken und sozusagen vorzusorgen. Empfohlen werden alkoholfreie, ungesüßte Getränke, der beste Durstlöscher ist Wasser. Sehr kalte Getränke verschaffen zwar kurzzeitig Abkühlung, können aber bei manchen Menschen zu Magenbeschwerden führen. Das kann auch passieren, wenn zu viel oder zu schnell auf einmal getrunken wird.

Abkühlung in Form von Lebensmitteln

Auch Lebensmittel mit einem hohen Wasseranteil können einen erfrischenden Effekt haben und einen wichtigen Beitrag zur täglichen Flüssigkeitsaufnahme leisten. Beispiele dafür sind Gurken, Tomaten, Paprika, Pfirsiche, Marillen, Kirschen oder Erdbeeren. Die Auswahl ist riesig, denn gerade jetzt im Sommer wächst in Österreich eine enorme Vielfalt an heimischem Gemüse und Obst. Wichtig: Ums ausreichende Trinken kommen wir trotzdem nicht herum.

Eine weitere angenehme Erfrischung an heißen Tagen können auch Milchprodukte sein, da sie im Regelfall ohnehin gekühlt genossen werden. Durch die ausgeprägte Milchwirtschaft in Österreich stehen Joghurt, Topfen, Sauerrahm oder Buttermilch in großen Mengen und hoher Qualität aus regionaler Produktion zur Verfügung – nicht nur im Sommer, sondern das ganze Jahr über.

Leichtes Essen für heiße Tage

Bei hohen Temperaturen meiden viele Menschen so gut es geht das Backrohr oder den Herd. Immer nur kalt zu essen ist aber nicht unbedingt jedermanns oder jederfraus Sache, allerdings sollte auf schwere, fettige Mahlzeiten verzichtet werden. Das bedeutet aber eben nicht, dass den ganzen Sommer über nur Salate auf den Tisch kommen dürfen. Es gibt viele Mahlzeiten, die uns nicht zusätzlich zur Hitze noch überfüllt und träge fühlen lassen. Das kann zum Beispiel Joghurt mit Beeren statt fettigem Gebäck sein, ein mit Gemüse und Grillkäse gefülltes Fladenbrot statt deftigem Burger oder gedünstetes Gemüse mit Fisch statt Pasta mit Käsesoße. Und wenn es doch mal ein Salat sein darf, gibt es hier schließlich auch noch viel mehr Optionen als bloß einen simplen grünen Kopfsalat: verschiedene Salate zu mischen, mit Kartoffeln, Nudeln, Buchweizen, Bohnen, Linsen, Kichererbsen, Gemüse oder Obst zu kombinieren oder das Ganze mit Schafs- oder Ziegenkäse, Grillkäse, Hühnerstreifen oder Fisch abzurunden, bringt Abwechslung in die Salatschüssel.

Mit einer stets griffbereiten Trinkflasche und ein paar regionalen Lebensmitteln, mit denen du ganz einfach Erfrischung auf deinen Teller bringen kannst, lassen sich die heißen Tage etwas leichter überstehen. Und mal ganz ehrlich: Mit einem kühlen Kopf lässt sich der Sommer noch viel mehr genießen.

Land schafft Leben: österreichischen Lebensmitteln auf der Spur

Seit Jahren ist Multikraft Förderer des Vereins Land schafft Leben, der Bewusstsein für den Wert österreichischer Lebensmittel schafft – für Produzentinnen und Produzenten, Lebensraum und Umwelt, Gesundheit, und für uns alle. Vom Feld und Stall bis zum Teller, entlang der gesamten Wertschöpfungskette, transparent und unabhängig recherchiert – Land schafft Leben ist die Wissensplattform für österreichische Lebensmittel. Gründerduo Maria Fanninger und Hannes Royer liefern realistische Einblicke, frei von Skandalisierung und Schönfärberei: Als Podcast, auf Social Media, im Newsletter, auf Vorträgen und bei Interviews. Die wissenschaftlich fundierten Inhalte, aufbereitet in Text-, Bild- und Videoform, gibt es frei zugänglich auf www.landschafftleben.at.

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