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Frühlingszeit ist auch Bärlauchzeit. Das Lauchgewächs wächst auf feuchtem, humusreichem Laubwaldboden und sein Knoblaucharoma riecht man schon von weitem. Bärlauch ist reich an Magnesium, Eisen und Mangan und hat einen besonders hohen Gehalt an ätherischen Ölen. Er stärkt außerdem den Kreislauf, wirkt entgiftend und unterstützt bei Hauterkrankungen. Wir haben ihn diesmal zu Bärlauchnockerl auf buntem Salat verarbeitet.
Für die Bärlauchnockerl Topfen, Ei und Gewürze in einer Schüssel glattrühren, den gehackten Bärlauch, Mehl und Brösel unterheben. Aus der Masse mit einem Löffel Nockerl formen und in leicht wallendes Salzwasser geben. Für ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Zutaten für den Salat waschen, schneiden und auf Tellern anrichten. Dressing zubereiten und auf dem Salat verteilen. Bärlauchnockerl aus dem Wasser heben, abseihen und auf den Salaten anrichten.
Guten Appetit!
Für die Bärlauchnockerl Topfen, Ei und Gewürze in einer Schüssel glattrühren, den gehackten Bärlauch, Mehl und Brösel unterheben. Aus der Masse mit einem Löffel Nockerl formen und in leicht wallendes Salzwasser geben. Für ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Zutaten für den Salat waschen, schneiden und auf Tellern anrichten. Dressing zubereiten und auf dem Salat verteilen. Bärlauchnockerl aus dem Wasser heben, abseihen und auf den Salaten anrichten.
Guten Appetit!
Der Begriff "Wrap" kommt aus dem Englischen und bedeutet übersetzt soviel wie "wickeln" oder "einhüllen". Die herrlich leckeren Fladen lassen sich mit den unterschiedlichsten Zutaten füllen und werden deshalb eigentlich nie langweilig. Für die Zubereitung werden meist sogenannte "Tortillas" verwendet. In der Tex-Mex Küche, in der die Tortilla-Wraps ihren Ursprung haben, wird dafür Mais- oder Weizenmehl verwendet. Zwar gibt es Tortillas auch im Supermarkt zu kaufen, jedoch ist die selbst gemachte Version einfach zubereitet und enthält mit Sicherheit keine künstlichen Konservierungs- oder Farbstoffe.
Mit den vielen bunten Beeren ist unsere Tarte ein Genuss für Augen und Gaumen! Der Knusperboden mit Datteln, Mandeln und Haferflocken ist schnell zubereitet und dank der Topfencreme ist die Tarte ein herrlich leichter und frischer Sommergenuss.