Arbeiten
Soulfood: Gartengemüse in Tempurateig
Herbstzeit ist Erntezeit! Für unser Gartengemüse in Tempurateig können Sie Gemüse nach Wahl wie Paprika, Zucchini, Karotten, Karfiol, Brokkoli, Fenchel und vieles mehr frisch aus dem Garten geerntet verwenden!
Anfänger
2 Minute(n) Lesezeit
Zutaten:
- Gemüse nach Wahl frisch aus dem Garten
- 120 ml Wasser (eiskalt)
- 100 g biologisches Weizenmehl glatt
- 1 Ei
- 100 g Speisestärke (Maisstärke, Kartoffelstärke etc.)
- 1 Brise Manju Meersalz
- Öl zum Frittieren
Zubereitung:
Den Karfiol und Brokkoli in einzelne Röschen zerlegen. Paprika längs halbieren und in ein Zentimeter breite Streifen schneiden. Karotten schälen, quer halbieren und in ein Zentimeter dicke Stifte schneiden. Zucchini quer ebenfalls in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Fenchel halbieren und den Strunk ausschneiden. Fenchel in 0,5 Zentimeter dicke Längsscheiben schneiden.
Für den Teig Wasser, Dotter und Manju Meersalz in eine Schüssel geben. Mehl und Speisestärke zugeben und rasch zu einem dünnflüssigen, glatten Teig verrühren.
In einer Pfanne etwa drei Finger hoch Öl erhitzen. Gemüse salzen, pfeffern und in den eiskalten Teig tauchen. Im heißen Öl knusprig backen. Anschließend herausheben und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
Wir wünschen guten Appetit!
Den Karfiol und Brokkoli in einzelne Röschen zerlegen. Paprika längs halbieren und in ein Zentimeter breite Streifen schneiden. Karotten schälen, quer halbieren und in ein Zentimeter dicke Stifte schneiden. Zucchini quer ebenfalls in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Fenchel halbieren und den Strunk ausschneiden. Fenchel in 0,5 Zentimeter dicke Längsscheiben schneiden.
Für den Teig Wasser, Dotter und Manju Meersalz in eine Schüssel geben. Mehl und Speisestärke zugeben und rasch zu einem dünnflüssigen, glatten Teig verrühren.
In einer Pfanne etwa drei Finger hoch Öl erhitzen. Gemüse salzen, pfeffern und in den eiskalten Teig tauchen. Im heißen Öl knusprig backen. Anschließend herausheben und auf Küchenpapier gut abtropfen lassen.
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