Soulfood: Rotweinbirnen mit Topfencreme

15.11.22 Soulfood: Rotweinbirnen mit Topfencreme

Die Birne ist wie der Apfel ein Kernobst und gehört zur Familie der Rosengewächse. Im Vergleich zu vielen anderen Obstsorten haben Birnen einen relativ geringen Säuregehalt, weshalb sie auch von säureempfindlichen Personen gut vertragen werden. Die Birne enthält viele Ballaststoffe, außerdem Vitamin A, B und C, Folsäure sowie Mineralstoffe. Wir haben aus der gesunden Birne ein leckeres Dessert für erwachsene Naschkatzen gezaubert.

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Birnen
  • 1/2l Wasser
  • 1/2l Rotwein
  • Saft einer Zitrone
  • 4 EL Rohrzucker
  • Zimtstange

Für die Topfencreme

  • 125 g Speistopfen
  • 125 g cremiges Joghurt
  • 2 EL Honig
  • Nüsse zum Garnieren

Zubereitung:

Birnen schälen, vierteln und entkernen. Wasser mit braunem Zucker, Zitronensaft und Zimtstange aufkochen lassen. Rotwein dazugeben und mit Birnen auf kleiner Flamme weich dünsten. Den Rotwein kann man für eine alkoholfreie Variante auch durch Traubensaft ersetzen.

Für die Topfencreme die Zutaten der Reihe nach in eine Rührschüssel geben und glattrühren. Birnen und Topfencreme auf Tellern anrichten und mit Nüssen garnieren. 

Guten Appetit! 

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