Zuppa di carote e zenzero

09/12/15 Zuppa di carote e zenzero

Ingredienti per 6 porzioni di zuppa di carote e zenzero
300 g di carote
50 g di zenzero
1 cipolla grossa
50 g di sedano
50 g di patate
800 ml di brodo vegetale
2 cucchiai di olio di cocco bio Kulau
Un pizzico di sale
Un pizzico di pepe
Panna a piacere

Preparazione
Pelare le carote, le cipolla, il sedano e le patate, tagliare tutto a dadini, rosolare nell'olio di cocco bio. Pelare lo zenzero, tagliarlo a pezzettini e aggiungerlo assieme al brodo vegetale. Aggiustare di sale e pepe. Lasciar cuocere senza coperchio per circa 30 minuti e passare il tutto. Aggiungere della panna a piacimento e servire la zuppa ancora calda.

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