Soupe carotte - gingembre

09/12/2015 Soupe carotte - gingembre

Ingrédients pour 6 portions de soupe carotte-gingembre
300 g de carottes
50 g de gingembre
1 gros oignon
50 g de céleri
50 g de pommes de terre
800 ml de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d'huile de coco bio KULAU
Pincée de sel
Pincée de poivre
Crème fraîche en fonction de vos préférences

Préparation
Peler les carottes, l'oignon, le céleri et les pommes de terre, les couper en petits morceaux et les faire suer avec l’huile de coco bio. Peler le gingembre, rajouter de petites tranches et couvrir l’ensemble avec le bouillon de légumes. Assaisonner avec le sel et le poivre. Laisser mijoter environ 30 minutes sans couvrir puis mixer. Rajouter de la crème fraîche en fonction de vos préférences et servir chaud.

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