Menu bien-être

09/12/2015 Menu bien-être

Ingrédients pour boisson détox 
2 pommes
1 petit morceau (1 cm) de gingembre frais pelé
1 citron
1/2 tubercule de fenouil
1/2 cuillère à café de poudre Matcha Manju
150 ml d’eau de coco Kulau
10 ml de Manju
1 pincée de sel marin Manju

Préparation
Placer tous les ingrédients dans un mixeur et réduire en purée. Remplir 2 verres et servir immédiatement.

 

Ingrédients pour boulettes de légumes au quinoa
200 g de quinoa
200 g de légumes d’hiver coupés en petits dés (poireau, carotte, panais, navet etc.)
Herbes grossièrement hachées (persil, thym, épinards en branches etc.)
4 œufs
80 g de flocons d'avoine
Sel marin Manju
Poivre noir
Huile de noix de coco bio Kulau

Préparation
Rincer le quinoa à l’eau courante et porter à ébullition dans une casserole de taille moyenne avec 500 ml d’eau salée, réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes. Jeter l’excédent d’eau et laisser refroidir. Couper les légumes en petits dés. Les mettre dans un saladier avec le quinoa et les autres ingrédients et bien mélanger. Laisser reposer 30 minutes au réfrigérateur. Former des boulettes à partir de la préparation. Chauffer légèrement l’huile de noix de coco et faire dorer les boulettes sur les deux faces.

Ingrédients pour la salade de brocolis aux graines de grenade
2 brocolis
1 petit oignon rouge finement haché
Graines d’1 grenade
150 g de raisins secs
75 g graines de tournesol, grillées
250 g de yaourt nature ou de yaourt au soja
1/2 cuillère à café de sel marin Manju
Poivre noir au moulin

Préparation
Détacher les brocolis de la partie dure, les découper en morceaux et les faire blanchir rapidement dans de l’eau chaude. Les verser dans un saladier avec l’oignon finement haché, les graines de grenade, les raisons secs, les graines de tournesol grillées et mélanger. Rajouter le yaourt, le sel et le poivre en fonction de vos préférences. Bien mélanger. Servir avec les boulettes de légumes au quinoa.

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