Biologische soepkruiden

09-12-15 Biologische soepkruiden

Ingrediënten
250 g zeezout
1,5 kg soepgroente:
groente naar keuze, bijv.
wortel, selderij, ui, prei, als basis
en naar wens nog venkel, peterseliewortel, pastinaak,
knoflook, knolselderij, fijngehakte kruiden: peterselie, hysop,
maggikruid, lavas etc.

Bereiding
Groente schillen en samen met kruiden in de keukenmachine fijnraspen of met de vleesmolen fijnmaken. De fijngemaakte groente wegen en een zesde van het gewogen gewicht in de vorm van zout (bij voorkeur Manju zeezout) toevoegen. Alles weer goed roeren en een paar uur afgedekt laten staan, zodat alles goed intrekt. Ondertussen af en toe roeren. Daarna in schone potten met schroefdeksel doen, goed afsluiten en koel bewaren. De soepkruiden zijn zonder toevoegingen en conserveermiddelen meerdere maanden houdbaar. De geopende pot in de koelkast bewaren.

Tip
Wees creatief en probeer verschillende varianten met kruiden en specerijen die u lekker vindt. Bijv. ook eens basilicum, daslook of korianderkorrels als kruiden toevoegen. Maak altijd een kleine hoeveelheid van de basismassa met de verschillende veranderingen, die u dan doorrekent naar de totale hoeveelheid.

Multikraft gebruikt cookies om uw website te bezoeken zo aangenaam mogelijk te maken. Door het gebruik van de website stemt u in met dit. ### URL ###
Mee eens!