Lebensmittelqualität und Gesundheit

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  • Anhang mit Fragen zum Thema Effektive Mikroorganismen

Lebensmittelqualität und Gesundheit

Elektrochemische Untersuchungen von Prof. Dr. Manfred Hoffmann.

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Beschreibung

Bio-Testmethoden und Produkte auf dem Prüfstand: Bislang wurden Lebensmittel von Wissenschaftlern vorwiegend chemoanalytisch beurteilt. Seit sich die Forschung vermehrt mit den bioaktiven Wirkstoffen, also den besonderen "Gesundheitsstoffen" eines Lebensmittels, beschäftigt, eröffnen sich neue Möglichkeiten zur Bewertung der Lebensmittelqualität. In diesem Buch wird auch auf die Wirkung von EM auf Lebensmittel eingegangen. 164 Seiten. Von Manfred Hoffmann, Günter Wolf, Bernhard Staller.

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