Eier im Glas mit knusprigen Osterhäschen

14.04.22 Eier im Glas mit knusprigen Osterhäschen

Unsere Idee fürs Osterfrühstück kommt garantiert bei Groß und klein gut an!

Zutaten für 4 Personen:

  • ½ Packung Bio-Dinkelblätterteig
  • 1 Eigelb
  • 4 Eier
  • Handvoll Kerbelblätter
  • ½  Bund Petersilie und Schnittlauch
  • 1 Handvoll Kresse
  • 200 g Topfen
  • 2 EL Schlagobers
  • Manju Meersalz
  • Frischer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Ofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Aus dem Blätterteig 4 Häschen ausstechen und aufs Blech legen. 1 Eigelb verquirlen und Hasen damit bestreichen. Im heißen Ofen etwa 10 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.

Inzwischen 4 Eier 7–8 Minuten kochen. Eier abschrecken und anschließen abkühlen lassen.

Für die Sauce: Kräuter ­waschen, trocken schütteln, Blättchen von Kerbel und Petersilie abzupfen. Schnittlauch und Kresse schneiden. Kräuter, bis auf etwas Kresse, gemeinsam mit Topfen und Obers kurz pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kräutersauce in Gläser verteilen. Eier schälen und einzeln in die Gläser stellen. Mit den Blätterteighäschen und der restlichen Kresse garnieren.

Guten Appetit und Frohe Ostern!

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