- 80 g Haselnusskerne
- 35 g Walnusskerne
- 75 Mandel- oder Walnussmehl
- 70 g geschrotet Leinsamen
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 50 g Hanfsamen
- 15 g Chiasamen
- 1 ½ TL Meersalz
- 2 El Olivenöl
- 1 EL Honig
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zum WarenkorbHasel- und Walnüsse grob hacken und mit den anderen trockenen Zutaten in einer Schüssel mischen. Öl und Honig mit 300 ml warmen Wasser verrühren und ebenfalls in die Schüssel geben. Alles gut vermengen und 2 Stunden quellen lassen.
Anschließend den Teig in eine kleine mit Backpapier ausgelegte Back- oder Auflaufform (20 cm) füllen und festdrücken. Mit etwas Wasser bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad Celsius 30 Minuten lang backen. Anschließend das Energiebrot vorsichtig aus der Form stülpen und auf einem Backblech weitere 20 Minuten fertig backen.
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